คุณอยู่ที่นี่ เขียนโดย ทราย เมื่อ 3 ตุลาคม, 2010 - 15:12 หมวดหมู่ของบล็อก: เห็นปลาบ้านคุณตุ้ยน่ากินเลยทำเมนูปลาบ้าง ปลาทูต้มส้ม แบบบ้านเราที่ไม่เหมือนที่อื่นๆ เครื่องปรุงไม่มาก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้นบุบพอแตกๆ ใบมะกรูด ตะไคร้ น้ำส้มจาก (ทำจากต้นจาก)มาไกลจากอำเภอหัวไทร ปลาทูสดๆจากแม่กลอง ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้นบุบ รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาทู น้ำส้มจากปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลา น้ำตาล อื่นๆตามชอบ ถ้ายังเปรี้ยวไม่โดนใจก็ใส่ตะลิงปิงรอน้ำเดือดอีกครั้งใส่พริกขี้หนู ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า ยกลง ตักข้าวใส่จานมาเลยค่ะกินคู่กับผัดเผ็ดสะตอของประธานแจ้ว เนื้อหาอื่นที่น่าสนใจ
ปลาทูสดต้มขมิ้น - YouTube
ต้มขมิ้นปลาทู ซดร้อนๆ วางช้อนไม่ลง (สูตรอาหาร Recipe) - YouTube
ต้มส้มปลาทู เมนูอาหารง่ายๆ อร่อยแซบ.!!!
วันนี้นกทำเมนูง่าย ๆ สำหรับเพื่อนชาวครัวที่ชอบเมนูปลา เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคใต้ ปลาต้มส้ม หรือปลาต้มขมิ้น รสชาติเปรี้ยวๆ เผ็ดเล็ก ๆ ส่วนใหญ่เวลาต้มที่บ้านแม่จะใช้ปลากระบอก หรือไม่ก็ปลาทูสดมาต้ม นกใช้ปลา Sea bass ขนาดกำลังดีต้มแทน ส่วนผสม ปลาสดหั่นชิ้น 2 ตัว น้ำส้มแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย ตะไคร้ทุบ 2 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆ) กระเทียมทุบ 3 กลีบ หอมแดงทุบ 1 หัว ขมิ้นผง เล็กน้อย (ใช้ขมิ้นสด ถ้ามี) เกลือป่น ตามชอบ น้ำตาลทราย เล็กน้อย น้ำเปล่า สำหรับต้มปลา วิธีทำ 1. ใส่น้ำเปล่าในหม้อตั้งไฟ เปิดไฟในเตาใช้ไฟร้อน ใส่ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น ใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด 2. ใส่ปลาลงต้ม พอปลาสุกปรุงรสด้วยน้ำส้ม เกลือ น้ำตาล ชิมรสตามชอบ (รสชาติเปรี้ยวหวาน) เสร็จแล้วปิดไฟในเตายกลงตักใส่ถ้วยโรยพริกสด ยกเสิร์ฟได้เลย
INGREDIENTS ปลากระบอก (ตัวละ 150 กรัม) หอมแดงแกะเปลือกบุบพอแตก กระเทียมไทยแกะเปลือกบุบพอแตก ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก ขมิ้นปอกผิวหั่นชิ้นขนาด1นิ้วบุบพอแตก เกลือสมุทร นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย METHOD 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก บั้งข้างลำตัว ล้างให้สะอาดใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อนํ้าบนไฟกลางจนเดือดใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น เกลือและส้มแขก คนให้ทั่วต้มต่อจนเดือด ใส่ปลากระบอก ห้ามคนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก ปรุงรสด้วยนํ้าปลาและนํ้าตาล คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำพอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ สูตรอาหารโดย ชนิรัตน์ สำเร็จ
รายการที่ 1-10 จาก 21 รายการ
Epson L3150 สี เพี้ยน, 2024